ちょっと誰かに言いたくなる・・・『食のその先』

2023.04.13

『食のその先』

世界的に注目を集めるフードテック市場

年間2兆円以上が流れ込むと言われる超成長市場です

フードテックとは「Food」と「Technology（テクノロジー）」を組み合わせた言葉

最新テクノロジーを活用して、食における問題解決や食の新たな可能性を広げる

食の最先端技術のことです

コオロギなどの昆虫食から飲食店の配膳ロボット、スマート調理家電など分野はさまざま

たとえば身近なところで考えると、日清カップヌードルに入っている通称「謎肉」

培養肉と植物由来の人工肉をミックスした「ハイブリッド・ミート」という最先端食材です

今後の「食のトレンド」は要注目ですね